LACTIBIOTA — Bactéries et lipides laitiers comme stratégie durable pour un microbiote intestinal humain favorable à la santé

Identifier des stratégies alimentaires innovantes pour moduler la fonctionnalité du microbiote intestinal est crucial pour la prévention des maladies métaboliques et inflammatoires chroniques, ce microbiote jouant un rôle central dans ces pathologies en lien avec l’alimentation occidentale. L’objectif du projet interdisciplinaire LACTIBIOTA est de mettre en évidence l’impact de bactéries lactiques et de lipides laitiers d’intérêt sur la fonctionnalité du microbiote humain grâce à l’utilisation d’un modèle in vitro innovant, et d’en étudier les conséquences physiologiques chez l’hôte in vivo. La composition du microbiote et ses fonctionnalités (pouvoir pro-inflammatoire, expressions géniques, métabolites bioactifs) seront analysées de manière approfondie. Par notre stratégie originale consistant à coloniser des souris avec les microbiotes humains modifiés in vitro, nous pourrons démontrer que leur modulation par les composés laitiers exerce un effet préventif propre sur les désordres métaboliques et inflammatoires chroniques chez l’hôte.