Chercheur ou chercheuse

Delphine Huc-Mathis

Identifiants pérennes

Références de cette unité dans les référentiels publics : elles servent à la recouper avec d’autres sources, et ne changent pas quand le nom change.

Rattachement

Emulsions

carrageenan

Pickering

Émulsions

gels

fromages

Rheology

Apple pomace

25 publications dans HAL depuis 2022.

Provenance des données

Sources : scanR, HAL. Données consolidées le 27/10/2026. Une erreur ? Elle se corrige dans la source d’origine (HAL, RNSR, annuaire) ; voir comment.