Chercheur ou chercheuse
Aurélia Pernin
Identifiants pérennes
Références de cette unité dans les référentiels publics : elles servent à la recouper avec d’autres sources, et ne changent pas quand le nom change.
Rattachement
MICALIS — MICrobiologie de l'ALImentation au service de la SantéSayFood — Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering Research Unit
Domaines d’expertise
Phenolic compounds
eugenol
ferulic acid
Listeria monocytogenes
Emulsions
emulsion
Tween 80
fava bean
3 publications dans HAL depuis 2022.
Provenance des données
Sources : scanR, HAL. Données consolidées le 27/10/2026. Une erreur ? Elle se corrige dans la source d’origine (HAL, RNSR, annuaire) ; voir comment.